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♣ 한국집: Since 1952(공식 2016) | 전주 비빔밥의 살아있는 역사, 미쉐린 가이드가 인정한 70년의 맛

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♣ 소개

1952년 전주 어진길에서 문을 연 '한국집'은 전주 비빔밥을 처음으로 상업화하여 전국에 알린 역사적인 식당입니다. 3대에 걸쳐 70여 년 동안 한자리를 지켜온 이곳은 '맛의 고장' 전주의 자존심이라 불립니다. 이곳 맛의 핵심은 대를 이어 내려오는 '씨간장'과 손수 담근 '비법 고추장'에 있습니다. 인위적인 조미료 없이 천연 재료의 맛을 살려 비벼낸 비빔밥은 한 폭의 수채화 같은 정갈한 고명과 함께 남도 미식의 절정을 보여줍니다. 정갈한 한옥 마당의 정취와 함께 즐기는 비빔밥 한 그릇은, 왜 이곳이 미쉐린 가이드 한국판의 첫 장을 장식했는지를 실감하게 합니다.

1. 대한민국 비빔밥의 원조: 1952년 창업 이후 전주 비빔밥의 표준을 제시하며 전 세계에 한국의 맛을 알린 선구자적인 공간입니다.

2. 씨간장과 고추장의 힘: 수십 년 된 씨간장을 베이스로 하여 깊은 감칠맛을 내며, 직접 메주를 쑤어 만든 고추장이 비빔밥의 중심을 잡아줍니다.

3. 고아한 한옥의 품격: 세월의 흔적이 묻어나는 전통 한옥과 아름다운 정원은 식사의 가치를 한층 더 높여주는 문화적 요소입니다.

4. 세계가 인정한 명성: 미쉐린 가이드뿐만 아니라 수많은 국내외 매체가 극찬한 곳으로, 전주를 방문하는 외국인들에게도 필수적인 문화 코스입니다.

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