Chapter 15. 태안군 > 서울식당

♣ 서울식당: Since 1977 | 방포항의 시간을 품은 게국지 명가, 2대 계승으로 빚은 서해의 진미

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♣ 소개

태안 안면도의 상징인 할미·할아비 바위를 마주한 '서울식당'은, 1977년부터 서해의 풍요를 식탁으로 옮겨온 '안면도 미식의 산증인'입니다. 이곳의 정체성은 전통 게국지를 현대적 감각으로 재해석한 '부드러운 카리스마'에 있습니다. 과거 먹을 것이 귀하던 시절의 짠맛 강한 게국지에서 벗어나, 들깨의 고소함과 꽃게의 시원함을 극대화하여 누구나 즐길 수 있는 보양식으로 승화시켰습니다. 1대 주인의 뚝심을 아들 내외가 겸손하게 이어받아 운영하는 모습은, 급변하는 관광지의 상권 속에서도 변치 않는 '진정성'이 무엇인지 보여줍니다. 비법 간장에 담긴 세월의 깊이와 방포항의 바다 내음이 어우러진 서울식당의 밥상은, 태안을 찾는 이들에게 가장 따뜻하고 정직한 위로가 됩니다.

1. 50년 세월의 '노포 정체성': 1970년대부터 방포항을 지켜온 역사는, 단순한 식당을 넘어 안면도 관광 미식의 기틀을 마련한 문화적 자산으로서의 가치를 지닙니다.

2. 게국지의 '현대적 변용': 배추와 우거지, 들깨가루를 활용해 전통의 구수함은 살리되 자극은 줄인 서울식당만의 조리법은, 전 세대가 공유할 수 있는 태안의 새로운 정체성을 확립했습니다.

3. 2대(代)가 지켜낸 '신뢰의 손맛': 원주인의 레시피를 아들 내외가 계승하여 단골 비중을 50% 이상 유지하는 성과를 거두었으며, 이는 관광지 식당이 지녀야 할 최우선 덕목인 '한결같음'을 증명합니다.

4. '아침을 여는' 안면도의 환대: 새벽 바다를 찾는 관광객과 어민들을 위해 아침 8시부터 문을 열어 해물칼국수와 게국지로 든든한 하루를 열어주는, 지역 사회의 따뜻한 환대 문화를 실천하고 있습니다.

♣ Story & Interview

50년 가까이 이어온 안면도 게국지 명가

안면도 꽃지해수욕장과 할미·할아비 바위가 지척인 **‘서울식당’**은 화려함보다는 투박하지만 정겨운 맛으로 50년 가까이 태안 현지인과 관광객들의 사랑을 받아온 노포 맛집이자 게국지 명가이다. 방포항에 인접해 바다 내음 가득한 태안의 정취를 느낄 수 있는 이곳은, 원주인의 뒤를 이어 아들 내외로 전해져 내려온 손맛과 친절함 덕분에 단골손님이 전체의 절반을 차지할 정도로 신뢰가 깊다.

대표 메뉴는 태안의 명물인 게국지와 간장게장, 양념게장이다. 이곳의 게국지는 전통적인 게국지의 짠맛 대신 자체 개발한 육수와 꽃게를 기본으로 배추, 우거지, 들깨가루를 넣어 단맛과 고소함을 증폭시킨 것이 특징이다. 깔끔하고 담백해 자극적이지 않은 국물 맛은 속이 꽉 찬 꽃게와 아낌없이 넣은 채소가 어우러져 해장국으로도 손색이 없다. 재료 본연의 맛을 살려내어 어르신부터 아이들까지 전 세대를 아우르는 만족감을 선사한다.

간장게장과 양념게장 또한 서울식당의 자랑이다. 비법 간장에 싱싱한 꽃게를 담가 숙성시킨 간장게장은 짜지 않으면서도 깊은 감칠맛을 자랑하며, ‘인생 최고의 게장’이라는 찬사를 받을 만큼 정성이 가득하다. 매콤달콤한 특제 양념이 배어든 양념게장 역시 입맛을 돋우는 별미다. 또한, 아침 일찍 문을 열어 바지락과 해물이 풍성히 들어간 뜨끈한 해물칼국수로 관광객들에게 든든한 아침 식사를 제공하고 있다.

Tip: 일반적인 게국지 전문점과 달리 세트 메뉴 외에도 단품 주문이 가능하여 선택의 폭이 넓다. 돌게장, 대하장, 갈치젓갈 등도 별도로 판매하고 있어 안면도의 맛을 집으로 가져가기에도 좋다.

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