Chapter 14. 예산군 > 동흥대반점

♣ 동흥대반점: Since 1976 | 3대를 관통한 100년의 춘장, 예산 중식 역사의 살아있는 박물관

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♣ 소개

예산읍 예산로의 낡은 간판 아래 자리한 '동흥대반점'은, 숱한 중국집들이 사라져간 세월 속에서 100년의 가업을 굳건히 지켜낸 '중식의 종가(宗家)'입니다. 화교 가문의 자부심을 걸고 대만에서의 생활까지 정리하며 돌아온 이세홍 사장과 그 뒤를 잇는 사위의 행보는, 단순히 음식을 파는 것을 넘어 한 가문의 정체성을 보존하는 거룩한 작업과 같습니다. 춘장 본연의 묵직한 깊이감을 살린 짜장면과 불필요한 기교를 뺀 정직한 짬뽕, 그리고 보양 중식의 정수인 '우룡해삼'에 이르기까지, 이곳의 모든 요리에는 백 년 세월의 농익은 손맛이 깃들어 있습니다. 변함없는 맛을 위해 20년 지기 배달원과 함께 좁은 골목을 누비는 동흥대반점은 예산의 과거와 현재를 잇는 소중한 문화적 가교입니다.

1. 100년을 이어온 '화교 가문의 정체성': 조부와 부친의 뒤를 이어 사위에게까지 전수되는 가업의 맥은, 예산 지역에서 사라져간 수많은 중식당 중 유일하게 살아남은 백 년의 저력을 증명합니다.

2. 춘장 본연의 맛을 구현한 '근본의 짜장': 유행을 타는 단맛이나 자극적인 맛 대신, 춘장 특유의 고소함과 깊은 풍미를 극대화하여 중식의 근본을 지키는 노포의 뚝심을 보여줍니다.

3. 보양 중식의 정수, '우룡해삼': 고급 식재료인 해삼을 활용한 우룡해삼을 대표 메뉴로 내세움으로써, 대중적인 요리부터 고도의 미학이 담긴 전문 요리까지 섭렵한 노포의 깊은 공력을 대변합니다.

4. 세월이 멈춘 듯한 '아날로그의 진정성': 낡은 간판과 인테리어, 20년 이상 근속 중인 직원 등 공간과 사람이 빚어내는 아날로그적 분위기는 방문객들에게 단순한 식사를 넘어 시간 여행의 경험을 선사하는 유산적 가치를 지닙니다.

♣ Story & Interview

3대를 이어 온 100년의 힘...춘장의 깊은 맛

예산에는 과거 많은 중국음식점이 번성했으나, 후손들이 가업을 잇지 못해 대부분 역사의 뒤안길로 사라졌다. 그런 가운데 할아버지와 아버지에 이어 100년의 역사를 이어오며 깊은 손맛을 선사하는 곳이 바로 **‘동흥대반점’**이다. 문을 열고 들어서는 순간 세월의 흔적이 고스란히 묻어나는 낡은 간판과 투박하면서도 정겨운 인테리어는 이곳이 지닌 백 년의 시간을 대변한다.

화교이자 맏아들인 이세홍 사장은 주방을 책임지던 어머니의 병세가 악화되자 대만에서의 직장 생활을 마감하고 돌아와 40년간 주방을 지켰다. 현재는 그의 사위가 장인의 뒤를 이어 주방을 책임지며 3대째 명맥을 잇고 있다.

이곳의 가장 대표적인 메뉴는 짜장면과 짬뽕이다. 메주가 장맛을 결정하듯, 동흥대반점의 짜장면은 춘장 본연의 깊은 맛과 고소한 풍미가 일품이며, 쫄깃한 면발에 소스가 제대로 배어들어 한입 가득 행복감을 선사한다. 짬뽕 역시 신선한 해산물과 채소를 아낌없이 넣어 얼큰하면서도 깔끔하고 시원한 감칠맛이 돋보인다. 특히 고급 중식의 정수인 **‘우룡해삼’**은 영양가가 높아 여름철 보양식으로 첫손에 꼽히는 이곳의 진미다.

단골손님을 모두 가족이라 여기는 이세홍 사장은 20년 이상 함께해온 배달원들과 함께 변함없는 맛과 인심을 지켜가고 있다. 화려함보다는 변치 않는 본질의 맛으로 한 자리를 지켜온 동흥대반점은 예산을 찾는 이들이라면 반드시 경험해야 할 역사적 미식 공간이다.

Tip: 단체 방문 시에는 단품보다는 6가지 요리가 제공되는 정식 메뉴를 선택하는 것이 경제적이며 다채로운 맛을 즐기기에 좋다. 이곳의 정체성이 담긴 보양식 ‘우룡해삼’은 꼭 맛보아야 할 별미다.

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